谢思琪四处看了看,忍不住惊叹起来,
“师弟你可真是用心,哪怕你做的饭菜没这么好吃,大家看到这么干净的厨房,也都愿意来你这里吃饭!”
在外面吃饭最担心的是什么?不是饭菜的味道不合胃口,而是不干净!
就算你做的饭菜再美味可口,可只要被客人们发现,你的厨房里油污遍地,蟑螂老鼠乱窜,苍蝇四处飞舞……估计绝大多数人都会恶心得直反胃,宁可饿着也不会上你家来吃饭。
厨房都脏得像垃圾桶一样了,谁还敢相信你做的饭菜是干净的?
“还好吧,这是新厨房,过一段时间估计就不会这么干净了。”
江渔一边清洗着挑选出来的食材,一边笑着说道,
“不过,厨房里的基本卫生还是要搞好来的,自己在这里待着也舒服一点。”
谢思琪见江渔在忙,也不想打扰他,便点点头说道:
“嗯,你忙你的吧,不用管我了,我自己随便看看。”
说着,她就背着个小手,像个好奇猫似的,这里看看那里看看,对什么都很感兴趣。
江渔见状,也就没管她了,专心开始做起事来。
西红柿烩鱼鱼,是三晋省晋中、吕梁、晋北、XZ地区百姓粗粮细做的经典面食,也是晋西北乡村特有的农家菜肴,是三晋十大经典名菜之一。
“鱼鱼”可并不是鱼,而是面团搓制而成的,光滑如“小鱼”般的形体。
就像鱼香肉丝没有鱼,这西红柿烩鱼鱼也一样没有鱼。
西红柿烩鱼鱼做法并不复杂,莜[yóu]面用开水烫过后揉成面团,再将面团切成小丁,放在桉板上搓制成大概一指长短、中间粗两头尖的小鱼状面团,随后将做好的莜面鱼鱼上蒸笼,大火蒸五六分钟后备用。
然后起锅烧油,待油温烧至七成熟时,依次放入韭菜花、葱和蒜煸炒出香味,再把西红柿丁、土豆丁和豆腐丁放入锅里,倒入适量盐、鸡精、酱油等调料,翻炒至西红柿出浆,再加入清水煮沸。
最后,再把搓好的莜面鱼鱼放入锅里烩几分钟,撒上些许葱花,就可以出锅了。
江渔揉好了面团,正忙着搓制筱面鱼鱼时,谢思琪忽然凑了上来,看着盘子里装着的一根根又细又长的筱面鱼鱼,一脸好奇地问道:
“咦,师弟啊,宁姐不是说辰辰喜欢吃的是西红柿烩鱼吗?你你你,你怎么在搓这个小面棍啊?”
江渔一边忙着手里的活儿,一边解释道:“不是西红柿烩鱼,是西红柿烩鱼鱼,鱼鱼也不是咱们吃的鱼,在潘小姐的老家那边,鱼鱼就是指的这个面食。”
“哎呀,我都被你绕晕了。”
谢思琪挥了挥小手,一脸感兴趣的样子说道,“不过,你搓小面团的样子,看起来很好玩啊,我也想玩!”
江渔:“……”
我这是玩吗?我这是在正经做吃的!
虽然有些无语,但江渔也不好直接拒绝,毕竟之前刚刚收了人家的见面礼呢,无非也就是一些面团的事。
他笑了笑,对谢思琪说道,“你要做的话,就先去洗下手。”
“哦,好!”
谢思琪一听,喜滋滋地跑去洗手了。
等她洗完手回来后,江渔已经从面团里分了一小块给她“玩”,谢思琪拉了一把椅子坐下来后,也学着江渔的样子,从面团上揪下来一小团面,然后放在桉板上用手掌压着搓了起来。
等她搓完了抬起手来一看,一下子没忍住“噗”地一声笑了出来,江渔扭头一看,也有些忍俊不禁。
他搓的筱面鱼鱼表面光滑,中间粗两头尖,就像个拉长了的枣核状;谢思琪搓了半天,却搓得像根烂草绳似的,一段粗一段细,中间还被搓断了。
“哎呀,我这个怎么搓得跟你的不一样?”
谢思琪蹙了蹙眉头,撅着小嘴说道,“师弟,你也不教教我,还笑话我!”
“没有没有,我哪有笑话你?”
江渔好不容易忍住了笑,对她说道,
“你不要放在桉板上搓,放在手心里,然后两只手合在一起,掌心稍稍放松一点,慢慢搓。”
说着,他揪了一小块面团放在手心里给谢思琪演示了一遍。
谢思琪按照江渔的样子,慢慢尝试了几次,竟然越搓越像那么回事了,她顿时开心得眼睛都眯了起来:
“哎呀,真想不到,原来我的厨艺天赋也很不错嘛,要是我学厨的话,做的饭菜肯定也很好吃!”
顿了顿,她又对江渔说道,“师弟,一会儿我做的我自己吃好不好?”
“行,一会儿我多做一点就是了。”
江渔朝她笑了笑,反正都是要做的,多做一点也不麻烦。
做好了筱面鱼鱼,江渔见谢思琪还没做完,就帮着她将那一小团面全都搓好了鱼鱼,然后