清晨,雾蒙蒙的，天刚亮，老板娘打着哈欠,拉开了旅馆的门就看到覃秀芳站在外面，很是意外：“今天怎么这么早？”
覃秀芳先把前一晚客人预订的早餐送了上去，等下来后才回老板娘的话：“今天要开业，我得早点过去，第一天没经验,怕手忙脚乱的,得留足了时间。”
“开业？”老板娘算了一下日子,“这没几天就要过年了,你还要开业啊，要不年后再开吧,过年这段时间走亲访友聚会的多,那几天生意肯定不怎么样。我看你这好几个月都没休息过了，歇一歇,去买身漂亮的新衣服,过个好年。”
覃秀芳也知道这个情况，可谁叫她穷还想买房子呢，最近钱都花光了,连下个月的房租都要差点，不努力不行。
“没事,能开几天算几天，就当是提前让大家知道有这个地方，反正在家闲着也没事做，能挣一块是一块。”覃秀芳笑着说。
老板娘知道她一向闲不下来，不由感叹：“我就没见过比你更勤快自觉的姑娘,既然要开店，那菜买回来了吗？”
覃秀芳笑道：“已经买回来了，放在店里。”
老板娘看了一眼刚刚亮的天色，有些失语：“你这得多早就起床啊。本来还以为不用卖豆花了你能轻松点呢，哪知道还是得早起。”
覃秀芳弯起唇说：“已经比卖豆花晚起好几个小时了，买菜得早点去，才能买到更新鲜便宜的菜。”
“行吧，我说不过你。不过秀芳，你还年轻，别熬坏了身子骨。你要忙不过来，旅馆这边的生意就别做了。”老板娘劝道，她觉得这样覃秀芳简直是个拼命三郎，也不知道她在急啥。
覃秀芳没料到她会这么说，下意识地道：“那客人怎么办？”
一会儿提供餐食一会儿又不提供，客人不会有意见吗？
老板娘摆了摆手：“随便吧，我这店里有几个客人啊？就小猫三两只，爱来不来。”
这时候住店的大多都是外地客商或进城探亲寻亲的，也没啥回头客一说。所以老板娘不怕得罪客人，反正绝大部分客人都是做一锤子买卖。
覃秀芳有点心动，店里忙起来以后，再单独回来给旅馆的客人做饭，太耽搁时间了。她犹豫了一下说：“要不，你看他们能不能接受套餐，就是不点菜，二选一的套餐。这样我就不用额外再做了，等做好饭，有客人点菜，你让姐夫过来拿，每单再收个两三块的跑路费。”
这就有点像后世的外卖了。不过店里离旅馆很近，就几百米，而且旅馆因为客人少，工作量很少，挺清闲的，他们也有时间。
老板娘琢磨了一下：“也可以，反正我不想吃他做的饭，也是要让他去你那儿打饭的，总归都要跑这一趟，就这么说定了。”
覃秀芳见她如此轻易地就下了决定，有点不好意思：“虞姐，你要不再想想，我那是大锅菜，味道没那么好。”
“再差也比你姐夫做的饭强。不想了，就这么说定了。”老板娘一挥手就这么决定了。
覃秀芳只好赶紧重新拿出牌子让老板娘写了个告示，贴在客厅里，说明了今天的菜色安排，中午和晚上都是二选一套餐，每个套餐都是一荤一素的组合，客人可以任意挑一份，价格自然比以前单独做的饭菜便宜不少，只需要三十元券一份。
将牌子挂上去后，覃秀芳眼看路上行人多了起来，怕自己忙不过来，赶紧道：“虞姐，那我就先走了。”
她匆匆赶到店里打开门，然后拿出一个牌子立在门口，上面写着今天开业大酬宾，凡购买套餐者，送一碗冬瓜汤。
立好牌子，覃秀芳反手又关上了门，卖午餐晚餐没必要这么早就开门，不然一会儿有人进来问这问那的，又或者有左邻右舍过来串门，浪费时间。
她系上围裙，走到屋后的井边打水洗肉洗菜。冬天刚从井里打上来的水温温的，不冷，比她的手都要暖和一点，挺舒服的。趁着时间还早，覃秀芳先将汤炖上，她准备的汤是很简单的筒骨冬瓜汤。
在买菜的时候，她特意买了一根大筒骨。这会儿的人不待见骨头，觉得没什么肉，不划算，所以筒骨的价格非常便宜，几块钱就能买一斤，比起几十块钱一斤的肉，真的是太划算了。
将筒骨砍成几块，洗干净去掉血水后，放进大锅里煮上，覃秀芳赶紧收拾荤菜。
今天她准备的荤菜是普通大众都很喜欢的排骨烧土豆和香辣鱼块。江市临江，渔业发达，鱼肉比较便宜，所以她买了两条四五斤的大鱼，排骨要稍微贵一点，就只买了三四斤。
两个都是要剁的，洗净后她提起刀，将排骨先一片片地切开，然后再砍，一刀刀，砍得砰砰作响。将三斤排骨和两条三四斤重的鱼都切成小块后，覃秀芳的胳膊都酸了。
这时候她就无比怀念后世买这些商家都会给切好，自己只用回家洗了洗就能下锅的好日子。
揉了揉手腕，她又开始洗菜。小菜她准备了两个，一个是白菜豆腐，一个素炒萝卜丝，另外还有土豆和洋葱作为配菜，这两个菜除了切萝卜丝麻烦了一点，其他的都挺简单的。
将菜收拾好后，外面太阳已经拨开了白雾，高悬天空中，再过不了多久，就要到中午