,这就是杜衡记忆中的炒米的味道!
杜衡取了一个干净的竹萹,他将炒米小心的倒入到竹萹中去了。
景楠这家伙不知道受到了什么召唤,杜衡将炒米倒入到竹萹中的时候,他晃悠晃悠的出现了:“哎嘿?凤归?你怎么在这里嗑瓜子?”
于是嗑瓜子的人变成了两个,景楠抓着瓜子在院中的两个圆形竹器周围踱步。景楠瞅了瞅装瓜子和炒米的竹萹和竹筛子,他扬声道:“这个竹器是玄御做的吧?做的不错呀,给我做几个呗?”
玄御淡定的看了景楠一眼:“你已经拿走好几个了。”
景楠道:“我家灵植多,你再多给我做几个呗。”
真正的将厚颜无耻发挥到了极致,不过大家都是邻居,这种小事情举手之劳。
有了第一次的成功,杜衡放开了手脚开始炒米了。不过他不敢一次下太多的米粒,他最多只敢下两碗米粒。幸亏米粒变成炒米的时间短,没一会儿他就收获了满满一竹萹的炒米。
后面的火有些大,炒米有些炒得微微发黄。黄白色的炒米在竹萹中分外好看,散发着一股米饭的清香。
杜衡将赤鎏金沙剩在了木盆中,他将木盆放在了走廊上:“用完了,谢谢凤归。”
凤归嘴巴没停:“嗯?用完了?这么快?别还给我了,你留着吧,以后说不定还要用。”
杜衡想了想也不推辞了:“好的,谢谢!”
米炒好了,接下来就能熬糖了。熬糖的时候可以趁机做一点冰糖葫芦,笑笑一定会喜欢吃。
这么想着,杜衡取出了景楠送的灵果,他将梨子和其他的灵果切成了一口能吃下去的块儿。然后整整齐齐的放在了案板上。
景楠溜达到杜衡身边,他伸出脑袋看了看问道:“这是在做什么呢?”
杜衡笑道:“给笑笑做点小零食,做点冰糖葫芦。只可惜没有山楂,不然做起来更加有感觉。”
景楠道:“山楂?就是那种红彤彤的果子吗?酸唧唧的那种?我有啊。”
杜衡转头看向景楠,他身边都住着什么神仙村民,怎么要什么都能有?
景楠很快拿来了小半框的山楂,山楂的个头还不小哪,大的直径有四寸,像个小苹果似的!杜衡拿起一个啃了一口,酸得他略略略的。
景楠他们哄的一声就笑了:“都告诉你酸唧唧的了,你还吃,你是不是傻?”
杜衡呲着牙:“就是要这样啊?酸甜酸甜的才叫山楂啊。”
杜衡将山楂洗干净了,他取出一根小拇指粗细的小竹枝,竹枝是空心的,有一尺长,一头打磨得平平整整的,但是明眼人一看就会发现,这头其实很锋利。
杜衡洗了一小盆山楂出来,他摘掉了山楂的果柄。然后将山楂掉了个面。他用竹枝锋利一头将山楂开花那头留下的黑色花萼圈给挑了出来,然后他用拇指食指和虎口握住了山楂的一圈。
竹枝从花萼部分快速捅入,等竹枝从果柄部分穿过之后,只见竹枝上留着一团完整的山楂籽籽!
景楠:!!这样也行?
杜衡将处理好的山楂放在了旁边的大碗中,他快速的处理好了下一个山楂,没一会儿,洗出来的小半筲箕山楂就都处理得干干净净了。
这时候他取出了早就准备好的竹签,这是上次他做山膏肉串的时候留下的竹签,没想到现在用来做糖葫芦了。
杜衡将山楂整齐的串成了一串,从侧边的圆形洞洞中可以看到竹签正好位于正中间。除了做了中规中矩的山楂串,杜衡还做了水果山楂混合串,以及单独的水果串儿。
串好的串放在案板上整整齐齐,五颜六色的堆了好高。景楠羡慕的说道:“笑笑真好啊,我也想做笑笑,还有人疼。”
杜衡笑道:“糖葫芦这种东西老少皆宜,做好了谁都能吃。”
景楠瞪眼:“谁说我老了?我一点都不老!!”
杜衡无奈极了:“好好好,你一点都不老。”
景楠风华正茂的,哪里老了?
89
杜衡在锅中加入了绵白糖和水,他要开始熬制糖稀了。
看到杜衡加糖的凤归他们又在嘀嘀咕咕了:“这么多糖?不得甜死?”
不怪他们在旁边嘀咕,因为杜衡自己都觉得熬制糖稀的时候确实很费糖,两碗糖中加一碗水,看着就齁甜齁甜的。若不是杜衡自己做过,他也会觉得这么多糖确实多了。
随着水温升高,白糖慢慢的在水中融化,锅里出现了一锅糖水。刚开始的时候锅里的火可以大一些,明明融化了两碗糖的糖水看起来依然挺稀的。可是等一炷香的功夫之后,灶台旁边就离不得人,这时候就需要时时搅拌慢慢熬。要是人离开了灶台,糖粘着锅底糊掉了,那就只能浪费了。
锅中的糖变成了浅浅的金色,看起来像是啤酒一般。杜衡已经将锅里的火灭了,可是糖稀依然沸腾得很厉害,浅黄色的糖稀中间夹了不少细密的气泡,随着气泡冒出,还会有不少糖稀被甩到了锅边。
杜衡取出一根筷子往糖稀中点了一下,他将筷子拉出糖稀,只见筷子的尖头拉出了细细的糖丝。糖稀做到这个程度就差不多了,要是再熬制下去就会失去甜味变成糖色了。