煮豆沙的事情，自然不用章独岚操心，白叶很有经验。 陈皮和豆沙融合的很成功。 其实粤省就有一道陈皮豆沙的甜品，但是做成豆包的话，并不需要放太多，味道太重就抢戏了。 至于年份上，章独岚表示如果是他们自己吃，那应该放三十年陈的，味道好，也有药效价值。 不过是蒸包子，那十五年陈的已经足够了。 因为要考虑味道，也要平衡成本。 白叶赶紧询问了一下价格。 他是只学了怎么看年份，却不知道这东西的价格。 “三十年陈的，市面上一斤要两到三万。” 白叶眼睛倏然瞪大，捏着一片陈皮，不敢置信地问道，“就这一斤要两三万？” 不怪他惊讶，这东西如果是三万一斤，那就相当于六十块一克了。 他刚刚做那一锅豆沙的时候，放了五克，那岂不是放了三百块钱？ 天，天价豆沙包。 白叶赶紧计算了一下成本。???.BiQuPai. 他刚才用了半斤的红小豆，大概能出一斤半的豆馅。 而一斤豆馅大概能二十个包子，一斤半大概就是三个包子。 这样一算，用三十年陈皮的成本，别的什么都不算，这一个包子就要十块钱了。 “不行不行，这绝对不行。太贵了。”白叶的头摇得和拨浪鼓似的。 “这要是放在咱们将来要一起合开的私房菜馆里还可以，但是现在这成本太高了。” 跟陈皮一比，其他的面粉、红小豆等成本简直可以忽略不计了。 “所以我就说用十五年的。”章独岚轻笑。 “十五年陈的多少钱啊？” “十五年陈皮，市面上大概两千一斤。” 白叶瞬间松了口气，“让你吓得我，现在听到两千一斤，竟然觉得很便宜。” 实际上，两千一斤的东西也并不便宜。 只是相对于三十年陈，那真是便宜太多了。 换算下来相当于一克四块钱左右，成本瞬间从三百，降低到了二十。 “味道会不会差很多。” “差距肯定是有的。”章独岚点头，“但是量少，提味，也不会有什么问题。” 毕竟，十五年陈，也是好东西。 白叶计算了一下，这次成本就低了很多，不过还是比之前的豆沙包要高一些。 这也是没有办法的事情。 想要保证好的味道，还有好的品质，成本就不可能太低。 除非，所有的原材料都是出自自己。 说到这个，白叶又想起了自己的农场。 今年绑定农场的时候，实在是有点晚了，所有的收成都已经到了收获的季节，农场的操作界面上都是灰色的。 看来只能等待明年了。 而且农场这一亩三分地的也不够，他还要扩充，明年准备大干一场。 那边两种豆子都已经煮好了，白叶和章独岚一起上手，一人负责一锅。 两人做豆沙的手法原本是不同的，为了品控一致，两人都按照白叶的手法来制作。 很快这一锅豆沙包就都上锅了。 一人一屉。 白叶看看时间，估摸着这一锅豆沙包出锅的时候，大家也该回来了，索性翻出早饭后去采购的食材，开始做饭。 刚来扬州的时候，白叶每天和高原出去吃早饭。 那是因为方便，也是为了更快的了解当地的口味，中午则是张泉生大师让人送饭回来。 不过从白叶开始在家研究改良，这做饭的时候，有空的时候，他就会接手。 张泉生中午是不常回来的，高原是每天都回来。 今天也不例外，手里还特意又买了一份盐水老鹅回来。 葛家祖孙三代，外带白叶、高原、章独岚六个人分作桌子两边。 桌上的菜肴那是什么菜系都有。 主要是章独岚这个当师哥的既有实力，又有耐心，温柔且负责，就算是做个午饭的功夫都不忘了指点和检查师弟作业。 白叶也从来不觉得被师父师哥盯着是被束缚，反而很享受这种有人时刻在旁边指点的感觉。 因为擅长的菜系太多，所以他们买菜的时候，毫无顾忌。 专门挑今天市场上最新鲜、最顺眼的。 而且有章独岚在，多是章独岚主导买菜的品种。等到家了，根据买回来的菜肴，让白叶自己思考做什