苦瓜怎么做才好吃？ 不同的人肯定有不同的答案，甚至会有很多人回答说什么样的苦瓜都不好吃，因为无论怎么做它都是苦的。 老板小时候也不爱吃苦瓜，受不了那苦味，但是在母亲的“吃苦瓜对身体有好处”的坚持下，终于还是养成了吃苦瓜的习惯，但依旧不喜欢。 老板原来当然不叫老板，但是自从开了这个小饭馆，这么叫他的人多了，这也就成为了他的一个代称。 当然，你也可以认为是某编剧太懒，懒得起名，同样的，鉴于演这位老板的演员姓黄，你也可以称呼他为黄老板。 因为不喜欢，所以黄老板找了很多办法来试图去掉苦瓜的苦味，最终，他的口味落在了云腿苦瓜上。 云腿的咸鲜，再加上各种调味料的味道，确实成功的压制了苦瓜的苦味，但同样的，苦瓜在苦味过去之后的回甘也没了，完全失去了它的特色。 这种情况，一直到那两个民工小伙子在他这里吃了那一碗清汤面之后发生了变化。 看着俩人有些可怜，于是黄老板干脆端了给自己做的云腿苦瓜过去和他们一起吃，两个小伙子一边夸着好吃，一边开始回忆在家里的时光。 他们老家西山，那里倒是可以吃到苦瓜，但基本都是清炒，所以两人对于有一次的“特殊情况”就记的格外清楚。 那是一次其他地方的亲戚到他们那里去做客，给他们带去了一包海米，其实就是虾米，他们直到现在都不明白为什么虾米被称为海米。 于是，那一天的饭桌上就出现了几道他们从未吃过的菜，其中一道就是海米苦瓜。 尽管已经过去多年，但是他们依旧记得那个味道，海米的鲜味并没有压制苦瓜的苦味，反而对之后的回甘起到了一定的提味的作用，那种先苦后甜的味道，让他们至今回味。 从那天之后，饭馆的菜单就出现了一点小小的变化，原本所有苦瓜类的菜品里排在最前面的是云腿苦瓜，如今却变成了虾仁苦瓜。 同样变化的，还有黄老板自己的食谱，不知道是真的喜欢上了两个民工描述的那种味道，还是单纯被某种很奇特的精神所感染，反正从那天起，他不再吃云腿苦瓜，而是换成了虾仁苦瓜。 而且，从那天起，他有了一个小小的爱好，那就是在午后，没客人的时候，炒上一盘虾仁苦瓜，再倒上一杯啤酒，趴在收银台上看着店外。 吃一口虾仁苦瓜，皱一皱眉，再喝一口啤酒，再皱一皱眉，然后看着外面，表情丰富。 ………… 现在黄小厨正在做的就是虾仁苦瓜，两台摄像机，一台在背后，直拍，一台在前面，斜向下，把人和锅都拍了进去，跟拍做菜教学似的。 只见黄小厨轻松熟练的炒好了虾仁苦瓜，装盘，端起来走出了镜头。 “好，过！” 张步凡在边上喊。 下一个镜头，黄小厨把那一盘子菜摆在收银台上，接着跑到边上的冰柜里，拿出一瓶冰镇啤酒，都不用开瓶器，直接上嘴，一牙咬开，又顺手拿过边上的一个杯子。 这次直接进了收银台，杯子放在那盘子菜边上，吨吨吨倒满了一杯，先干掉，长长哈出一口气，再满上一杯，这才拿起筷子，挑了一筷子菜送进嘴里。 一边嚼一边皱眉，似对菜不满意，但也不丢掉，反而又挑了一筷子，一边皱眉嚼着，一边枕着另外一只手懒散的看着窗户外头。 此时已经过了中午，也过了吃饭高峰期，饭馆里没有一个客人，伙计也都去午休了，只有他一个人，他很安静，于是整个饭馆也很安静。 一口苦瓜咽下去，眉头还没有舒展，他又拿起杯子喝了口啤酒，或许是苦上加苦，这一次他没有舒出一口气，反而再次皱眉。 他就这样一直皱着眉，看着外面，出着神。 “咔！” 一个声音就这么打断了这样一份意境，张步凡意境从监视器后头出来了。 “雷哥，你觉得，这个时候，老板的心理是什么样的？”张步凡没有立刻开始讲他自己的观点，这不是他的习惯，对于这些人，他总是习惯把自己放在一个有点类似于半个晚辈的位置上，以探讨的语气去交流。 黄小厨明白张步凡的意思，这部电影，是描述了四段故事，但同时也是黄老板这个人心态转变的一个过程，而张步凡问的，就是整部电影来说，当前这个阶段的黄老板应该是处于一个怎样的心理状态。 黄小厨干脆的回答道：“现在的他应该是受到了一定的触动，但是还不够深刻的时候，可能会有一些思考，但是思考的不多，也不深。” “您这角色理解，高！”张步凡先送过去一个马屁，然后才进入到主题，“我的想法和你一模一样，就