别看猪肉白菜炖粉条简单，名字也不是太好听，一点都不高大上！ 但在这个年代，甚至往前再推几十年，这道菜在普通百姓眼里，那都是数一数二的硬菜！ 如果要评选出十大平民百姓硬菜，这道猪肉白菜炖粉条不说能夺冠，但也绝对是能排进前三！ 要是那家请客吃饭，桌上能有一道猪肉白菜炖粉条，绝对主宾尽欢，倍有面子！ 许卫国嘿嘿一笑，“奶奶，这可是新鲜肉，做猪肉白菜炖粉条是最好的选择，能够将猪肉的肉香最大程度给激发出来，要是做成腊肉口感可就要差上好多啦。” “反正这猪肉也不是用钱买的，相当于是意外之财，我记得在你们老人眼里，这种意外之财都要尽快花掉才行，对吧！” 闻言，聋老太楞了一下，绝对许卫国说得也有些道理，一下子骂不出口了。 看了一眼锅里的猪肉白菜炖粉条，咽了咽口水，心里既是欢喜又是心疼。 额滴个老天爷！这可是两三斤猪肉啊！平常普通人一个月就一斤猪肉的配额，这就相当于一顿就吃掉了一家人一个月的配额！能不心疼么！ 许卫国见聋老太看着锅里，立马明白过来，拿起大碗就盛上一大碗，端到了桌子上。 “您和小丫先吃，我还得把鱼也给做了。” 许卫国将白面馒头端上来，“时间有点来不及，所以我就没做饭，只是蒸了馒头，馒头下猪肉白菜粉条也是绝配！” 说完，许卫国转身又去厨房忙活。 聋老太看着眼前的饭菜，又看向许卫国的背影，眼角有些湿润，她突然也明白过来。 “我这老婆子还真是眼老昏花了，卫国是咱们家的顶梁柱，孝敬老人、爱护妻女，又有能力弄来吃的，我这老婆子还瞎操什么心？好好享福不就完了么？” “对，就是享福！哈哈！” 许卫国听到聋老太太的笑声，有些疑惑的转过头去，“奶奶，啥事能让您这乐啊！” “好好做你的鱼去！老婆子我的嘴很叼的，你要是做得不好吃，老婆子我骂死你！” “放心，味道抱你满意！” “卫国啊！” “我在，奶奶。” “今后要是有人欺负你、月丫头还有小丫，你们回来一定跟奶奶说，奶奶给你们撑腰！” “好嘞！家里有您这位定海神针坐阵，那还有人敢欺负我们！” “老婆子我是认真的。” “巧了，我也是认真的！” “油嘴滑舌，小丫，咱们不理你爸爸，咱们祖孙吃炖肉！” ..... 在六十年代，由于物资匮乏，猪肉是绝对的奢侈品。 偶尔能吃到的那一块热腾腾、亮晶晶的猪肉是难以忘怀的回忆。 新世界的人们吃肉，都喜欢挑瘦的买，但在六十年代，肥肉可比瘦肉受欢迎的多。 原因主要有两点，一是因为瘦肉价格要贵一些，人们的普遍负担不起；二是因为这个年代人们普遍油水不足，吃一些肥肉更容易产生饱腹感，解馋肉的瘾。 这个年代的猪真是吃糠咽菜，就跟人一样，全身上下没多少肥肉，养上一年的猪也就一百来斤，和新世界动辄几百斤的猪还是有很大差别的。 另外买肉的过程也不简单。 想要卖肉就得天还不亮来肉亭前排队，不然就等着别人挑剩下或者说是直接买不到！ 但其实卖猪肉的人往往要到上午十点钟才出来，在所有人的关注之下，摆上各种肉块和各种卖肉工具，砍下机关、工厂等部门订下好的肉块，猪肝、排骨是留给医院、幼儿园，还割好各人关系的后门肉。 最后剩下的肉才轮到排队的人购买。 猪下水普遍比较便宜，猪下水也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。 猪肚、猪大小肠更便宜，比如一斤肉票可买三斤粉肠，而且才两三毛钱一斤，五毛钱可以买一副猪大骨。这对贫苦人家可是极好的消息。 买回一副猪大骨，也要分三次慢慢吃完。 首先，要吃猪骨头上的肉，慢慢剃干净，这是最诱人的美味；其次，剔完肉的骨头，放在锅里煲骨头汤，这其中可以放些菜叶、稀饭，就成为了骨头粥了；最后，喝完粥和汤的骨头，要从锅里捞出来，想尽一切方法把里面的骨髓弄出来，比如拼命地用牙齿咬开筒骨两头，嘴对着咬出的孔用力一唆，唆罗罗骨浆一下全部进到嘴里，好吃得舒服极了！ 聋老太看着眼前的满满一大碗的猪肉白菜炖粉