，因为辣味可以有效地掩盖鸡内脏的腥臊气。 一盆盆的内脏粗洗完了，粘液大致洗掉，就算是完事儿，更细致的清洗就交给买家，这时候光鸡也斩好了，有分门别类，按鸡架、鸡胸、鸡腿、鸡爪、鸡翅出售的，也有一只只的光鸡堆在一起的，这时候板车就派上用场了，杂工又出现了，他们吃力地端着一盆盆的肉，搬上板车，推到门市部——门市部外头早排起长龙了。售货员声嘶力竭地喊着，“都带好凭证，排好队一个个来！你是哪家的伙计！” “‘财源广’家的——我家肉饼蒸蛋、鸡汤炖盅都有名！” 两个伙计顾盼自豪，其中一人抱着账册来了，给售货员看了一眼——账册后头还有税务所的盖章，“上个月我们买了六百只鸡、三百斤排骨，梅肉六百斤！” 这生意是做得好，收货员算得也快，“一天二十只鸡、十斤排骨、杂肉二十斤，这个月有大会配额翻倍，要买多少？顶格买？” “当然顶格！”就算自家用不了也可以倒卖给别家呀。 “好！” 二十只光鸡上秤，排骨、梅肉、五花肉都上称了，这边上秤那边算钱，很快伙计带来的两个大背篓就装满了，两人背后都扎了一方油布做兜子，就是怕血水到处乱滴，背上背篓，吃力地走出屠宰厂，马车已经哒哒地跑过来了。“进城？” “进的！” 几十斤重的东西要尽快运到店铺里，伙计们事前就得了叮嘱，来时可以走路，回去要坐车，他们把背篓放到脚下，爬进车里，和其余乘客攀谈着，“今日排了多久？” “两个多时辰！天早就来了，还是这会儿才买到，再晚要挨东家骂了。” “能买到不错了，要不是云县屠宰厂建得大，这会儿还能买到肉？百姓们都怨声载道呢——两周没肉买了，屠夫全被调回屠宰厂帮忙……他们到屠宰厂这里来排队又不合算。”当然，也不会到饭店里买生肉吃。 “没得办法，要供得上啊，不然外来的客人没饭吃，要闹事的。这一阵子多吃鱼吧。” “鱼也难买，多是吃点鱼干当荤了，鸡蛋都要买空了。” 这个采买摇头啧啧地叹息着，“还好现在不许人再进来了，不然真的要出事情的……吃不上饭，没有地方住，这怎么搞？就是掌柜都支应不了这么多生意，我们东家，累得双眼发直了，和我说这钱真是赚不完了，他倒是想再做，再做就要把命都搭上了！” “您东家是——” “开蒸点铺的！我们把灶都挪到屋外了，蒸笼架得比房顶高！” “噢噢！是杜家包子铺吧！那你辛苦啊，这阵子米面用得也多，买了肉还要排队去买面粉！” “可不是？”采买便立刻也诉苦了起来，“先就和他说，东家，要开运动大会了，一定许多人来看，肉放不住，这米面是好放的，不妨先买一些……他说这是未必的事，没有听我的，怎么样？现在肉有份额不说，米面价格涨了一成！东家心痛得捶胸口！” “米面是涨一成，可包子涨价不止一成啊——都还是有赚的。” “唉，还是那句话，有命赚未必有命花！” 话虽如此，但这采买的神色毕竟是高兴的，因为这个月他也可以拿双薪——倘不如此，谁还这么下死力地给东家做事？这个月学校门口前所未有的冷清，凡是有职司的人，几乎都在加班也几乎都在拿双薪。就是有些工作和游客无关的百姓，也不去上课了，下了本职工之后，就被聘去做临时工——缺人的地方太多了，光屠宰厂要了四十多个临时工，这且不说，还有卫生局的堆肥处，堆肥处新招了四百多个临时收粪工，推着粪车满大街转悠，不然公厕早就满得不能用了。如此，清洁工也要再增加，若是不给双薪，百姓们何必还加班？倒不如去做这些活了。 “就只有七日了，七日后可要好好休息一番。” “也还好只有七日了，若是再来个半个月，我看全城的鸡和猪都要被吃空了！就连米也要吃尽了！” “还有七日！熬一熬！” 眼看钱街在望，尽管已经过了饭点，但街上仍然是熙熙攘攘，到处都是游人，而很多档口前头还有人排队，大家一面感到生意兴隆的喜悦，一面也有些畏难，不免都露出复杂的笑容来。大家彼此打着气，挨个儿下车，两个采买又背起了背篓，小心地护卫着冒尖的肉，在人.流中艰难穿行，回到了‘财源广’炖罐铺里。 “东家，买到肉了！” “可算回来了！” 掌柜老广立刻放下了手中的活计，上前迎接，将两人带入后厨，“怎么样，排队的人可多了？” “多！我们去得那样早，前头也有百十个人了，足足等了两个多时辰！也还好肉还有的，都足额买上了，若是再晚半个时辰去排队，怕都买不全。” “这！这！” 老广便不禁瞪着眼睛，有些为难起来了：他们一家经营这食铺，人手也是有限，今早天还没亮去排队，已经是极限了。 因为食铺要经营到深夜，关店后，他作为店主还不能睡觉，略微休息一下，便要为第二天的炖罐码料了，因为是炖罐的关系，一天能卖的数量是有定数的，每天做事的时间都能计算出来，凌晨四点出发排队，这已经是近乎不眠不休的结果了。 若要再早一些去排，那料可就码不完了——码料也是很重要的活，必须是熟练工才能跟着做，当然，去采买的也必须是自家人，否则他是不可能放心的。于是老广现在怎么算，都是忙不过来的，他也是这一阵子连轴转，累得糊涂了，一下竟想不出有什么好主意，又能快点买到肉，又